年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，年糕中加入一些青菜炒，营养更加全面丰富呢！”用料主料年糕克甜玉米籽粒克虾仁克辅料

花生油15毫升盐少量葱20克胡萝卜30克西兰花50克虾仁炒年糕的做法1.准备食材：虾仁去除虾线2.热锅放油，放入虾仁翻炒至变色3.放入胡萝卜和葱丁4.在放入甜玉米粒5.放入年糕翻炒几下

6.加入甜玉米汁翻炒一会7.放入西兰花8.加入少许盐炒匀即可虾仁炒年糕成品图烹饪技巧用到的是甜玉米粒，里面有汤汁，所以倒入汤汁即可，无需加水。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。

这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来