国道九号上，卡车呼啸而过，平行的铁轨上火车川流不息，头上则有往来林纳特（Linate）机场的飞机盘旋。身为意大利的经济火车头，嘈杂匆忙的交通像是米兰澎湃的血液，但一拐进路边小径，步行20分钟后喧嚣隐去，另一片天地在眼前。

在两个足球场般大小的草地上奔驰的，不是运动员，而是一千只鸡，吃草、啄虫、喝水、嬉戏，鼓噪不休忙得煞有介事。“这才是鸡的生活，不是吗？”卡蓓雅（IreneCapegna）关爱的口气像是说起了宠物。

卡蓓雅在米兰郊区饲养的放牧鸡（摄影/郑杰忆）

草地上的一千只鸡，鸡车每周迁徙“游牧”

卡蓓雅受朴门农法启发，从年开始在米兰郊区的南方公园保护区里种植蔬菜，随后养鸡，当时有机势头尚未形成。四周树木环绕的草地上，矗立着八座鸡舍，里面有栖架和下蛋区。

应该说这是鸡车，因为下方装了轮子，每星期都用拖拉机移动迁徙，“为母鸡把草啃光了，而且不能让同一块地累积太多鸡粪，得让她们到不同的地方施肥。”卡蓓雅一边说着，一边指着右方正在恢复地力的空地。

鸡车的右方有栖架，左方是下蛋区（摄影/郑杰忆）

动物福利对卡蓓雅而言，除了让鸡吃得好活得健康外，还要顾及牠们的生活环境，“家禽要有足够的空间活动，但牠们也不能污染环境，像是毁了草地，或是可以当肥料的鸡粪反而成了污染物。”

每个家族约有只鸡，建立阶层组织，自我管理

农场中的一千只鸡分成了八个家族，每家都有自己的鸡舍，并用电网分隔草地。把每个家族控制在只时，鸡相互认识，而且有一只鸡当大家长，建立起阶层组织，牠们就不用每天吵架。给鸡自由，牠们就会顺应天性自我管理。

早在一百年前，挪威的动物学家埃贝（ThorleifSchjelderup-Ebbe）就发现，鸡会透过互啄来决定支配的层级，社会学家后来也引用鸡只的「啄序」来解释人类社会的现象。

鸡用大理石粉做沙浴，精油防治鸡虱

在自然的状态下，鸡也有自行应对外寄生虫的绝招。卡蓓雅则费心在草地洒上大理石粉，也顺便让鸡补充钙质，让蛋壳更厚之外，也让这片缺钙的土壤更肥沃。

不过沙浴也有束手无策的时候，卡蓓雅依循专攻有机畜牧的兽医建议，使用含有印度苦楝、香茅、蓝桉、香叶天竺葵和熏衣草等成分制成的精油，帮母鸡应对快速繁衍的鸡虱。

鸡是群居动物，有牠们的社会行为模式（摄影/郑杰忆）

火焰枪定期消毒鸡舍，用生石灰闷死鸡螨

同样是外寄生虫，与栖宿在动物身上的鸡虱不一样，鸡螨通常躲在鸡舍的缝隙、墙壁中，卡蓓雅每两个月就要用火焰枪消毒所有的鸡舍一次，用高温杀死缝隙中的鸡螨。然后，在鸡舍的墙壁涂上生石灰，闷死鸡螨。

卡蓓雅每两个月清理一次鸡舍，对抗躲在缝隙的鸡螨（摄影/郑杰忆）

大自然之外，文明的进步力量也威胁着有机饲养。兰布罗河（Lambro）犹如护城河环绕着农庄的东侧，河川虽涵养农地，也带来问题，“上游的污染源渗透了河滨土地，无法通过有机验证，于是我们选择种树。”

35公顷的土地上除了有机菜圃、麦田、草地和养猪、养牛之外，种了超过一万棵树木，拦住污染，也制造更多清新空气，鸡也可以躲在树荫下避暑。林下资源丰富，果实、浆果和树叶让鸡尝到多元饮食，还有它们最爱的昆虫。

有机菜圃外，卡蓓雅种了上万棵树木（摄影/郑杰忆）

18年前开始有机农业时，卡蓓雅农场的土壤和水质都经过检验，至今有机验证单位每年仍会前来稽查三次。饲料是有机，鸡喝的水则有专门的水管与水泵，冬天还有热水器帮她们备水。

卡蓓雅坚持聘请屠夫到农场宰杀，陪鸡走完最后一哩路（摄影/郑杰忆）

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