产品故事：

关于“爱”的传说：一位公爵爱上了面包师傅托尼的女儿，为了接近她，公爵去了托尼那里做学徒，并发明了这款天然发酵的面包，起名为“潘妮托尼”，最终公爵意外收获了美味与爱情的双丰收。

产品特点：

潘娜托尼为酵母发酵类面包，在自然发酵过程中，将淀粉、蛋白质、蔗糖、油脂大分子分解成糊精、氨基酸、单糖、小分子油脂等易于消化吸收的成分，并产生大量芳香物质；在放置过程中，会进一步熟化增香，如同酿酒的原理。所以放置时间久些（几周到数月）口感更佳。

产品配方制品名称原料名称用量（克）操作方法液态面种高筋粉将液态面种配方中原料慢速搅拌3分钟，快速搅拌6分钟。面团温度：25℃。发酵温度：29℃，湿度；75％。发酵时间：60分钟，然后放在5℃以下的地方冷藏15～20小时。全蛋干酵母10牛奶主面团高筋粉将冷藏发酵好的液态面种与主面团配方中的面粉、酵母、糖、盐、改良剂、鸡蛋和牛奶一起慢速搅拌2分钟，快速搅拌5分钟，然后加入黄油慢速搅拌1分钟，快速搅拌5分钟，最后加入什锦果丁，慢速搅拌1分钟即可。面团温度：27℃。发酵室温：30℃。发酵时间：90分钟。分割、揉圆后静置10分钟。再次揉圆后放入纸杯。醒发：温度33℃，湿度85％，醒发时间：2小时左右。当面胚醒发至9分满杯时即可入炉烘烤烘烤温度：上火-℃，下火-℃。烘烤时间：约20～30分钟。鲜酵母70砂糖盐20麦芽粉10全蛋鲜果汁牛奶黄油什锦果丁产品介绍：

棒师傅什锦果丁包含：橙皮丁、猕猴桃丁、樱桃丁、柠檬皮丁。可广泛应用于圣诞产品中如：潘娜托尼、史多伦、英式水果蛋糕、弗洛伦丁等产品。

产品物料：实拍包装：

本产品包装由天津盛图纸制品印刷包装有限公司提供。

联系人：娄经理

产品贮存：

置于阴凉干燥处（25度以下储存），开包后最好在一个月内吃完；每次吃过，将未吃完的潘娜托尼放回袋中系紧袋口，以防变干。天冷时可将蛋糕在温暖的地方（如壁炉或暖气边）放置一会再食用，香味更浓，口感更佳。

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长按







































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