要说小弟平时包饺子，最烦的是这双不听使唤微微颤抖的双手，每次都掌握不好皮馅的用量，每次剩下那么多的饺子皮都被我抻成油泼面皮，有时候饺子皮够了可肉馅又不知道该怎么办了！我的第一想法就是肉灌蛋了，但要想不落俗套还是得重回酿肉时代！

记得很小很小的时候，家里做过煎炸界的小鲜肉（酿豇豆），荤素搭配，既好看又好吃。

豇豆已经下市了，为了能都让食材做到真正的随取随用，我们把豆腐作为容器，一酿二剪三炖，这样豆腐既鲜嫩多汁，配上豆腐中心紧实的肉馅，一口一块，别提有多爽了。

今日美食第一弹！

酿豆腐

材料：老豆腐一块、猪肉馅g（喜欢吃肉的可以多一些）、西蓝花g、小米椒适量（这个看你口味来）、姜一块、小葱1根。

1、葱、姜切末，小米椒切成圈，西兰花切块。

2、猪肉馅里加入葱姜末，生抽，蚝油、香油和少许的胡椒，充分抓匀腌制到位。

3、豆腐切成方块，中心用小勺子挖一个孔（美食小弟温馨提示，挖出来的都豆腐馅不要丢可以跟肉馅混合均匀），把我们腌制好的肉馅填入豆腐中

5、起锅烧油（油不用多），我们先把装有肉馅的一面朝下煎制金黄色后翻面（帮助豆腐更好的定型）。

6、煎好后倒入适量开水，把生抽、蚝油、白胡椒和一点盐，大火烧开后，转小火慢炖十分钟一边更好的收汁入味。

7、另起一锅，将西兰花炒熟断生即可，码入碗底。

8、等锅中的汤汁收到一半时，调一碗水淀粉进行勾芡。

9、收汁完成后，把豆腐码在西兰花上，浇上汤汁，撒上葱花跟小米椒

喜欢吃辣一点的可以在收汁的时候就加入小米辣。同时富余的汤汁还可以蘸着焯熟的西兰花吃，妥妥的一道冬季暖胃家常菜。

这是小弟今天给大家介绍的第一种吃法，要是不喜欢没关系接着看下一道！

今日美食第二弹

日本铁板豆腐

材料：日本豆腐三条、鸡蛋两个、干香菇3个、洋葱一个、小米椒（看自己口味加，不喜欢可以不加）、玉米淀粉。

1、干香菇洗净加水泡发后切丁，洋葱切丝、小葱切成葱花、大蒜切片小米椒切圈。

2、鸡蛋打散备用

3、碗内放适量的盐、蚝油、生抽、番茄酱和糖玉米淀粉，加适量的水混合均匀。

4、将日本豆腐取出用刀切成小块，均匀的裹上一层玉米淀粉。

5、起锅烧油，慢慢放入裹好淀粉的日本豆腐，炸至金黄捞出，锅内留一点油，放入蒜片爆香加入洋葱和香菇翻炒一会后加入先前调好的酱汁，微微收汁后关火。

10、铁板加热（家里没有铁板的可以用小平底锅），刷一层油倒入蛋液，等蛋液快要完全凝固是，把日本豆腐码好倒入先前炒好的配料

11、最后撒上葱花和小米椒滋滋的加热一会就可以开吃了！

PS:美食小弟温馨小提示日本豆腐非常娇嫩，吃的时候不要太用力了，否则就只能用勺子挖着吃了！

啦啦啦，今天美食小弟的美食推荐就到这里了，喜欢美食小弟发的美食教程的话可以给小弟点个赞