虽然是冬天，但是因为有暖气的关系，办公室里还是非常热，与室外形成了鲜明的对比，不少同事中午拒绝外出吃饭，选择订餐，餐到了，一边看着电视剧一边吃，也挺惬意。不知道从什么时候开始，大家爱上了一家简餐，开启了轻食之路，每天中午都会订一份沙拉，里面有鸡胸肉、青菜、玉米粒、小番茄、紫薯、坚果等等，可以根据个人口味选择沙拉酱，一人份平均下来二十左右，油脂比较少，饱腹感强，据说每天都能掉二三两肉肉，这让很多人有点小窃喜，于是越来越多的人加入，出于好奇我也点了一份，感觉口感什么的还不错，也比较健康，但是价格着实有点高，天天吃有点奢侈，就想着哪天自己做一做。

好多人可能要说了，沙拉不是夏天吃的吗？放沙拉酱不是更容易长肉肉吗？大冬天吃沙拉不凉吗？其实我想说，沙拉并是只有夏天才能吃，冬天一样可以，也并不是一定要放沙拉酱，适当换换吃法，会给你不一样的味蕾体验。尤其是冬天为了抵御寒冷，很多人都会通过多吃肉来贴膘，但是肉肉吃多了会腻，这个时候来一份五彩缤纷的蔬菜沙拉，不仅可以让人眼前一亮，而且低脂解腻又刮油，怎么吃都吃不胖，但是一定不要放沙拉酱，因为它的热量很高。怕胖的不妨试试我这招儿，不放沙拉酱，换成其他的，口感清爽更好吃哦！

：鸡蛋2个，西兰花9小朵，什锦蔬菜粒（玉米粒、胡萝卜粒和豌豆粒）1小把，小番茄5个，紫甘蓝小半个，黄瓜半根，白糖1小勺，米醋1勺，橄榄油1勺，盐少许，黑胡椒碎适量。

1.所有食材准备好，将西兰花洗干净，放入热水中焯熟，颜色变得翠绿翠绿的，盛出沥干水分。

2.将什锦蔬菜粒洗干净，同样放入热水中焯1分钟，然后沥干水分。

3.鸡蛋提前煮好，放在凉水里冰一下，然后剥壳，滚刀切块。

4.将小番茄从中间切开，将紫甘蓝切成丝状，再将黄瓜切成块状，此处黄瓜图片忘记拍了。

5.除鸡蛋之外的其他菜品全部装入同一个盆中。

6.加入米醋、盐、白糖和橄榄油，拌均匀，装入盘中，将切好的鸡蛋块放在上面，然后撒上适量的黑胡椒碎即可。

7.一份低脂又健康的鸡蛋蔬菜沙拉就做好了，看起来五彩缤纷，是不是很清新。这款沙拉口感清爽不油腻，而且没有放沙拉酱，低脂又健康，适合大多数的人口味，尤其在冬天，吃腻了肉肉，吃点它非常爽口，胖的人应该多吃一点。我放的青菜种类不是很多，还可以放苦菊、圆生菜等等，口感更好哦。

1.紫甘蓝用之前可以放点盐，腌制片刻，这样更有咸淡味哦。

2.喜欢吃肉肉的，可以放点煎好的鸡胸肉。

3.橄榄油代替沙拉酱，更健康，如果没有橄榄油，可以换成少许色拉油。

4.做沙拉一定要控干水分，不然口感会水水的，不好吃。